Generalità  Il cavolo cappuccio è molto affine al cavolo verza, in particolare per quanto riguarda la tecnica colturale. Si differenzia da questo soprattutto per la forma, per l’uso in cucina – infatti si consuma anche crudo e per il periodo di semina – viene coltivato anche in primavera. Varietà LeRead More →

Generalità Nel Centro Sud la coltura sverna in campo senza subire danni alla produzione. al nord, invece, si preferisce raccogliere prima delle gelate invernali. E’ un ortaggio che si conserva molto facilmente e si presta ad essere utilizzato in cucina per la preparazione di numerosi piatti.   Varietà Le varietàRead More →