Gnocchi alla romana senza glutine

AuthorMyriamCategoryDifficultyIntermediate

Yields1 Serving

 200 farina di mais bianca per polenta
 50 farina di riso
 1 tuorlo
 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
 1 latte
 noce moscata
 burro

1

Sciogliere la farina di riso in una piccola quantità di latte freddo.

2

Versate il latte restante in una casseruola capiente, aggiungete il burro, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale. Mettete sul fuoco medio.

3

Appena il latte arriva ad ebollizione toglietelo dal fuoco e versateci la farina di mais mescolando energicamente in modo da non fare grumi.

4

Versate il latte, continuando a mescolare, dove avevate sciolto la farina di riso e rimettete tutto sul fuoco.
Cucinate per 10 minuti finchè non otterrete un composto piuttosto denso.
A questo punto togliete dal fuoco e aggiungete un tuorlo leggermente sbattuto e il parmigiano.

5

Versate il composto su una carta da forno e dategli una forma rettangolare con un'altezza di circa un cm.

6

Appena si sarà raffreddato, con uno stampino rotondo o un bicchiere ritagliate dei dischetti.
Disponete i dischetti in una teglia precedentemente imburrata. Cospargete con il burro e parmgiano e infornate per 20 minuti a 180 gradi.

Ingredients

 200 farina di mais bianca per polenta
 50 farina di riso
 1 tuorlo
 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
 1 latte
 noce moscata
 burro

Directions

1

Sciogliere la farina di riso in una piccola quantità di latte freddo.

2

Versate il latte restante in una casseruola capiente, aggiungete il burro, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale. Mettete sul fuoco medio.

3

Appena il latte arriva ad ebollizione toglietelo dal fuoco e versateci la farina di mais mescolando energicamente in modo da non fare grumi.

4

Versate il latte, continuando a mescolare, dove avevate sciolto la farina di riso e rimettete tutto sul fuoco.
Cucinate per 10 minuti finchè non otterrete un composto piuttosto denso.
A questo punto togliete dal fuoco e aggiungete un tuorlo leggermente sbattuto e il parmigiano.

5

Versate il composto su una carta da forno e dategli una forma rettangolare con un'altezza di circa un cm.

6

Appena si sarà raffreddato, con uno stampino rotondo o un bicchiere ritagliate dei dischetti.
Disponete i dischetti in una teglia precedentemente imburrata. Cospargete con il burro e parmgiano e infornate per 20 minuti a 180 gradi.

Gnocchi alla romana senza glutine

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *